炸杏鲍菇
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人做过这道菜
雅莉1965
炸杏鲍菇外焦里嫩，既可以上桌味一盘菜，也可以小食品吃，每次家里来人做这道菜都没有剩过。
用料
炸杏鲍菇的做法
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撕杏鲍菇：一条条的，越细越好，越长越好。
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撒少许盐腌一会儿。腌制的过程中可以准备面糊。
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把面粉、糯米粉、淀粉、鸡蛋加水调成糊状（这一部很关键，面糊不可加水太多，因为加入鸡蛋后会被稀释）。
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腌软的杏鲍菇攥出水分，放入面糊中均匀挂糊。
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锅中倒油，油热了，（油温不可太高）用筷子一根根放入锅中，这一遍起到定糊的作用。控出
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待全部炸完，升高油温，复炸。这一次可以一次全部倒入，一分钟变黄色口，控油出锅。
小贴士
炸杏鲍菇有两步很关键：面糊稠度和油温控制！！！
