铁锅土鸡炖榛蘑
8.7
综合评分
7
人做过这道菜
梅心没肺
东北的小鸡炖蘑菇，鸡肉醇香，榛蘑吸走了多余的油腻，味道胜过鸡肉，铁锅炖煮后，香香的味道回味无穷。
用料
铁锅土鸡炖榛蘑的做法
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榛蘑提前两小时用凉水泡开
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剪干净干部杂质
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洗干净，我洗了四次
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撕成大块备用
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土鸡剁适当大小块，开水过一遍，捞出备用。
锅内加油100毫升，油热后倒入鸡块，开始大火炒，约十分钟，加入葱姜蒜末，酱油，白酒，醋，大料，花椒，炒匀，加水炖，水要加足，没过鸡块十厘米，盐适量加入，喜欢吃辣的朋友，可以放些干辣椒一起炖，放入备好的榛蘑，中火一个半小时，收汤，出锅。
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榛蘑吸油，这样炖出来的鸡肉不油腻，肉香而烂，蘑菇非常好吃，胜过肉的味道。
这个菜不怕剩，分装好每次热一盘，和新做的一样。
