梅干菜提前浸泡好，将泡好的梅干菜切段
五花肉切块（不要切大块，一是因为不易熟，二是不好入味），放凉水中，大火烧开后煮3分钟
锅内放油，油热后放冰糖，小火将其融化后，放五花肉翻炒，然后再放大料、干辣椒、生姜、料酒，翻炒3分钟
放入泡好的梅干菜翻炒，倒入适量生抽，炒匀后加入适量开水，小伙焖40分钟
大火收汁，加适量盐炒匀即可出锅
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