烤茄子粉丝，金针菇，芸豆

将蒜蓉辣酱，葱，蒜泥，小米辣放在一起配好酱料

烤箱200度上下管预热5分钟

茄子芸豆洗净，烤箱烤盘铺好锡纸，锡纸表面刷一层油，芸豆茄子表面也刷一层油。放入烤箱中层。

芸豆烤10分钟，茄子20分钟（烤至变软，可用筷子戳一下）。
10分钟的时候将芸豆拿出刷上酱料，再放入烤箱烤5分钟。

将芸豆取出装盘。

取出芸豆后留下的空间可以烤粉丝和金针菇，将粉丝铺在金针菇下方，刷上一层酱料。烤5分钟。
5分钟后，此时茄子应该已变软，将其从中间划开，放入些许酱料粉丝再烤5至10分钟将茄子取出。
金针菇和下方粉丝总共烤20分钟。

取出金针菇粉丝

取出茄子