乐活教主的美食之——下饭菜水煮牛肉（年夜饭吉祥菜红红火火）

准备所需食材，牛肉买的时候已切薄片。

牛肉片冲洗干净加料酒5毫升、胡椒粉0.5克、白砂糖3克、生粉5克、盐3克，腌10分钟。

腌牛肉时把绿豆芽和小青菜洗净，入沸水锅，加3克盐煮两三分钟，捞出沥水铺在碗底。

老姜、蒜、大葱洗净切片，干辣椒切段。

预热炒锅，下火锅底料小火融化。没有火锅底料可用郫县豆瓣加生抽、老抽炒。

放入姜蒜片、大葱、干辣椒爆香，加开水800毫升。

下腌好的牛肉片，注意不要粘连。大火煮两三分钟即可，煮好盛到垫有绿豆芽、青菜的大碗，撒10克辣椒面、1克花椒面。

锅子洗净，热锅冷油，倒了30毫升菜籽油，油温升至七八成，淋到牛肉上。

两根香菜装饰，撒2克葱花。香！麻！辣！生活就要红红火火！

美食DIY就是这么简单！