番茄控不能错过的番茄面包
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人做过这道菜
胖的醋小栗
这款面包用了大量的番茄泥，所以面团酸性强，面筋形成得慢，搅打的时间要长一些。如果有精确的秤，酵母可以用3.5克，总之呢，稍微多一点，毕竟番茄君的酸性也会影响面团发酵的～这个面包呀，吃起来酸酸甜甜，可以做成小吐司，也可以包奶酪馅，都是我自己大爱的。但是萝卜青菜各有所爱，我妈就说这么酸怎么吃…
我特别喜欢把这个面包切片后再入炉烤到微焦，口感像番茄味薯片，真的别提多香了
我特别喜欢把这个面包切片后再入炉烤到微焦，口感像番茄味薯片，真的别提多香了
用料
番茄控不能错过的番茄面包的做法
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先把除盐和黄油以外的材料搅拌起筋
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你会发现这个面团筋很容易断，不要担心，继续打，在如图状态可以加盐
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打到如图细腻光滑面筋可以撑开膜，并且拉起来韧性很好时加入黄油
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先慢速搅拌，等看不到黄油后快速打一会
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搅拌到面团可以撑开透明薄膜
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整理成光滑的面团，发酵到两倍大
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将面团分成80克一个（等会放入纸托）搓圆，在温暖的地方松弛20至30分钟
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松弛完了后擀开放到纸托里，底部稍微压一下，就可以进行最后醒发了
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奶油奶酪馅最好是事前做好的，做法是，将奶油奶酪隔热水软化到顺滑后加入砂糖，拌匀后加淡奶油和柠檬汁，最后混合均匀即可
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再介绍一种整形方法。把面团擀成椭圆形，上面挤上奶油奶酪馅
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从两头包起来
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这样包好后，再对折，整成橄榄形
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这样子去最后醒发
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纸托里最后醒发好的面团，手指沾水或蛋液将中间按扁
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挤上适量的奶油奶酪馅
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装饰小番茄
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撒上芝士粉
太可爱了闹
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另一种橄榄形，撒粉，划刀口
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这款面包要保留原来可爱的颜色，所以烤的时候上火不要太高，大概上火190下火185，烤14分钟左右，看情况中间可加盖锡纸
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出炉后的颜色～～
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还可以和南瓜面团组合玩耍
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爆浆
小贴士
一直都会提到的，面团的水量要根据自己的情况调整哦。面粉和环境不一样，吸水量会发生变化的。
