1)分离蛋清蛋黄,蛋黄要可以生吃的。
2)分蛋的时候把里面白白的东西去掉。
1)用分量勺中的15克,舀3大勺约45g。
2)将糖倒入蛋黄中搅拌。
1)奶酪放置常温10分钟,倒入蛋黄内,打蛋器搅拌均匀。 由低速-高速-低速。
2)不要打发过头,1-2分钟检查一次。可用手动搅拌。
3)放置常温后再打发,容易减少颗粒感。
1)手指饼干,我通常用小刀刮去表面的糖。避免太甜。
2)不刮饼干表面糖可以减少第一步走骤的糖约5g。
1)倒出25ml的咖啡酒,放置平底盘。
2)(可以加入10ml的咖啡入味)
1)手指饼干沾上咖啡酒放置容器中。
2)可以在底部先抹上一层薄薄的混合奶酪。
3)铺一层沾上咖啡酒的饼干,再铺一层奶酪。
4)最后用筛子撒上可可粉
5)包上保鲜膜冻冰箱