猴头菇山药羊排汤

羊排浸泡洗净，冷水大火，加料酒2勺姜2片，水开后需不断撇去血沫以防溢出，煮10分钟，关火倒水洗净羊排姜片。

洗净的羊排姜片重新加冷水，并再加2片姜2勺料酒及葱结和天麻（可不加），大火烧开后转小火炖煮。（我为了让汤油不那么大在转小火后还撇去了浮油，可不撇）

羊排汤转小火后开始处理已经泡开的猴头菇：把水挤掉再泡开，反复数次至挤出的水不再发黄，剪去菌根部，将猴头菇撕成小块。

加入猴头菇后继续炖煮半小时，加入切成小滚刀块的胡萝卜。

加入胡萝卜后接着炖煮半小时，加入切成2指节长的铁棍山药，继续炖煮半小时。

加盐少许，起锅啦