停不下来的莜面蒸饺
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和風小築-果道教室
用料
停不下来的莜面蒸饺的做法
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莜面和白面混合，用开水和面，面要和的比平时做栲栳栳和鱼鱼的软一点，不然包的时候容易碎。揉成光滑的面团，醒面。
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白萝卜切小块，用开水焯一下，放凉切碎。
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炒锅注油炒虾皮，这时不要放葱姜。
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下入黄酱和蚝油，稍微炒一下关火。
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下入葱姜末，我放了一些剁碎的粉条，也可以不放。
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先将以上食材充分搅拌好，不要在放萝卜之后搅拌。
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下入剁碎的白萝卜，不要搅拌，包的时候再搅。
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醒好的莜面擀成饺子皮，馅料加入香油，稍微搅拌即可。
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蒸锅上汽再放入笼屉，大火蒸5分钟即可。
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试试吧！保证你香的停不下来呢……
小贴士
我包的是小饺子，如果是新手可以包大蒸饺，会更容易一些。馅料里面因为有虾皮，所以不用放盐。
