火腿菜心炒米粉

冷水泡米粉，泡软，泡至可以用手分开的程度即可。

泡好的米粉捞出控水，加生抽、芝麻油、白胡椒粉拌匀，稍加腌制。

腌制同时，备料，洋葱切丝，菜心留杆的部分切片（叶片部分留着做白灼菜心）

偷个懒，火腿肠切片

鸡蛋加少量盐打散，炒至定型即可盛出。

锅中加入适量的花生油，油热加适量花椒粉，洋葱，炒出香味。

加火腿肠翻炒，再加菜心杆翻炒，再加入适量生抽继续翻炒。

倒入腌制好的米粉、鸡蛋翻炒，筷子和锅铲同时配合翻炒比较好操作。

尝味道，不够可以加入少量的盐，再翻炒片刻即可出锅。