网红仙豆糕
0
人做过这道菜
清放
用料
网红仙豆糕的做法
-
紫薯去皮切块蒸熟
-
黄油40g隔水融化
低筋面粉 玉米淀粉 糖粉过筛
打入两颗鸡蛋 融化好的黄油（40g）
-
筷子搅散在揉团 盖上保鲜膜冷藏1小时
-
紫薯捣成泥
-
加入淡奶油 炼乳白砂糖 开小火炒去多余水分
-
加入10g黄油关火
-
将面团 分成 内陷30g 外皮25g
-
紫薯球捏成碗状 放入芝士 虎口收芝士越多越好吃
-
将外皮按平
-
同样虎口收
-
砸成正方体
-
下锅煎成四面表皮金黄（不放一滴油）小火煎，不停的翻面
-
一图
-
二图
-
拉丝效果是不是杠杠滴
小贴士
不管是炒紫薯去除多余水分还是煎四面的时候都是用小火
