『周末Brunch』牛油果烤肠酱油炒饭

备料：牛油果切丁（约1cm大小），烟熏味的烤肠切片，新鲜薄荷叶3-4小片切丝

煮米饭：有几个小技巧，1.米饭要入锅蒸煮前，添加少量椰子油或者橄榄油，这样米饭出来不仅香气更浓一些，电饭锅也更容易清理；2.米饭煮好之后，盛出，这时可以滴少量油，我这一次菜谱中选择的是香芝麻油（不是冷磨冷压榨的芝麻油），拌匀后放凉一会

炒锅开火，下油至7成热后，加入烤肠翻炒，烤肠表面略有焦糊时加入米饭，翻炒几下再加入牛油果翻炒

加入蚝油适量，生抽适量，少量寿司酱油（这个是我自己买到的牛油果中超市配好的，不浪费就用了，寿司酱油口味也比较清淡，适量添加没有问题），继续翻炒，加入黑胡椒碎粒适量，直至牛油果略有粘稠就可以出锅了

牛油果饭炒好后盛盘，煎一个新鲜流黄蛋放置在米饭上，撒上适量芝麻，摆盘开吃