九股花环面包
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人做过这道菜
Yumu-魚木
玩过三股、四股、五股，今天玩九股，很霸气..造型参考陈永信大师的，配方自己调制，是自己喜欢的口感……
用料
九股花环面包的做法
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黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团后加入黄油揉至扩展阶段
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26度温度下发酵至2-2.5倍大，戳个小孔不回弹即可
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分成三个小面团、排气发酵15分钟
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分成9个小面团，每个55克，擀成长条形卷起静止
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直到9个面团全部卷好
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按图片这样先整理好
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按图片这样搭在一起
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每三股辫小辫子
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总共6股小辫子
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每个辫子尾部放在前面面团的下面，捏紧后进行整理，l
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整理好放在35度的环境下最后发酵至2倍大
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预热烤箱，表面刷蛋液，周围一圈撒上白芝麻后放入烤箱，上火160度，下火165度烤制18分钟
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成品图
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九股花环包
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九股花环包
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九股花环包
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九股花环包
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九股花环包
小贴士
水量请根据用的品牌的面粉酌情增减，
发酵时间也根据气温调整。
发酵时间也根据气温调整。
