黄辣丁清理好，放胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌十分钟左右。
青、红泡椒切颗。
猪油烧热、小火，下袋装酸菜鱼底料炒出香味；
倒入黄辣丁，中火翻炒；
加入足量开水，烧五分钟左右倒入汤锅。
油烧至七八成热，下青、红泡椒；
浇入汤锅即可，先吃鱼、后加热烫或煮菜。
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