肉桂杏仁意式脆饼干

面粉，砂糖，肉桂粉，泡打粉，小苏打，盐，杏仁片，所有干性材料放在一个盆里，用手或手动打蛋器混合均匀～

鸡蛋和油在一个盆里手动搅匀。（先不放牛奶或水）

把混合好的干性材料倒入油蛋盆中，用手抓匀成团（用捏和抓的，不要揉面哈），成为很硬的面团，如果太散不能成团，就分次加牛奶或水，不要一次都到入。最后形成不粘手的面团，稍干或湿都没关系，两次烘烤后都一样。预热烤箱，上下火，165℃。

做好的面团在烤盘上（垫油布或油纸）整形成1CM厚的长方形。放入烤箱中层，25分钟左右，面团干就短点儿，湿时间就长点儿，不过别超过30分钟，太硬就不好切了。

取出烤盘，烤箱150℃预热等待。面团不烫手后取出，用刀切成一个手指宽的厚片，切面向上摆入烤盘，烤30到35分钟，中间可以翻一次面。