无糖无油无面粉香蕉muffin

Name: 无糖无油无面粉 香蕉muffin
Ingredients: 2根香蕉; 2个鸡蛋; 2勺Baking Powder; 约1.5 cup (依据干湿度调整，最后是糊糊状)整粒燕麦片; 依据个人喜好代糖(你高兴); 约0.5 cup希腊酸奶; 适量(不用太多)夹心可选(蓝莓，树莓，菠萝，各种水果干，红豆); 约1 cup杏仁奶

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Lynn_BJG_健身美食日记

一款超级好吃的健康甜品，没有普通muffin的甜腻，但是组织又很绵密香软，可以加入喜欢的水果(蓝莓，菠萝)也可以加入一点红豆和黑米，可以调成巧克力口味，或者抹茶，只需加入一点巧克力粉或者抹茶粉即可，基础配方并无大的改变。

超级方便快手的一款muffin，方便到不需要精准的去称重，只要大概达到适当的干湿度就可以做出的一款健康muffin。

用料

香蕉	2根
鸡蛋	2个
Baking Powder	2勺
整粒燕麦片	约1.5 cup (依据干湿度调整，最后是糊糊状)
代糖(你高兴)	依据个人喜好
希腊酸奶	约0.5 cup
夹心可选(蓝莓，树莓，菠萝，各种水果干，红豆)	适量(不用太多)
杏仁奶	约1 cup

无糖无油无面粉香蕉muffin的做法

两根熟香蕉用叉子压成泥，不够熟的话用微波炉转一下
加入两个鸡蛋，杏仁奶(牛奶也行)，酸奶，我还加了熬好的红豆，搅匀。
加入燕麦片，代糖(可选)，要想加巧克力粉或者抹茶粉，可以这时候加进去，搅匀以后再放baking powder, 搅几下，大概均匀即可，不用过度搅拌。拌匀后像如上面糊浓稠度就可以。
用勺子，铺一层燕麦糊糊，如上，然后加入一些水果或者果干。
然后再盖上一层糊糊，接近满，如上。因为没有面粉，不指望能涨高多少。
可以表面加点坚果或者chocolate chips。

烤箱约160度预热后，烤20-25分钟。每个烤箱情况不同，最后看着点，烤到muffin看着比较干了，但不要烤糊。

取出晾凉
长这样
你也可以涂上一层希腊酸奶(加代糖)，再放些水果，更美味~