酸奶舒芙蕾蛋糕 ——美善品版
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人做过这道菜
泡在厨房
有一天与姐妹在夏朵下午茶，吃了一小块舒芙蕾，被震撼到了。口感居然如云朵般柔软，但一小块八十多大洋，觉得想吃个够的话估计要破产。暗自决定自己一定要做出来。于是看了各种舒芙蕾的方子。最终找到了这款无油版舒芙蕾。
（自从本宫陆续诞下一个公主一个太子之后，体重也一直不甚满意。如何还能满足这颗吃货的心呢？）
它乍一看像是轻乳酪蛋糕，但它没有一点奶油与乳酪的成分，色泽黄金，膨胀的令人食欲大开！
做出的成品如同轻乳酪蛋糕！绵软细腻，超级滑嫩，入口即化~
没有黄油乳酪也不怕吃了长太多肉，酸奶的魔力果然不同凡响，做成蛋糕简直风靡全球啊！而且自己做可以放心的吃个够了！
今天我们来做做这款风靡全球的酸奶舒芙蕾蛋糕！（作为资深小美人，当然是小美改良版喽）而且我去掉了牛奶，缩短了一天的制作时间哦！谁让本宫的吃商超群呢！哈哈哈哈😄……
我用的是6寸活底模具。
（自从本宫陆续诞下一个公主一个太子之后，体重也一直不甚满意。如何还能满足这颗吃货的心呢？）
它乍一看像是轻乳酪蛋糕，但它没有一点奶油与乳酪的成分，色泽黄金，膨胀的令人食欲大开！
做出的成品如同轻乳酪蛋糕！绵软细腻，超级滑嫩，入口即化~
没有黄油乳酪也不怕吃了长太多肉，酸奶的魔力果然不同凡响，做成蛋糕简直风靡全球啊！而且自己做可以放心的吃个够了！
今天我们来做做这款风靡全球的酸奶舒芙蕾蛋糕！（作为资深小美人，当然是小美改良版喽）而且我去掉了牛奶，缩短了一天的制作时间哦！谁让本宫的吃商超群呢！哈哈哈哈😄……
我用的是6寸活底模具。
用料
酸奶舒芙蕾蛋糕 ——美善品版的做法
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提前一晚花一分钟做一锅原味酸奶。
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取一个筛网架在空盆上，筛网里垫一张厨房纸巾，然后倒入酸奶，一定要用厨房纸巾，比较结实、吸水性又好。沥水约半小时。
取6寸蛋糕模具，剪好烘焙纸围绕一圈，再剪一个圆形烘焙纸在底部垫上。
然后用锡纸包住模具，防止等下水浴烘烤进水。
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打蛋白
主锅插入蝴蝶棒，加入3个蛋白、20g糖粉、几滴柠檬汁，选择打蛋白程序3分钟打发。
用刮刀棒刮入大碗盖上保鲜膜冷藏备用。
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制作酸奶舒芙蕾液
半小时后，取出酸奶，此时的酸奶已经沥出部分水分，约剩下300g左右即可。
在主锅内加入余下的300g酸奶、3个蛋黄、30g糖粉、柠檬汁几滴，选择打蛋白程序3分钟。
筛入玉米淀粉、低粉，10秒速度3混匀。就得到了酸奶面糊。
倒入打发好的蛋白，4秒速度3混合。
（也可以将蛋白霜分三次与酸奶面糊翻拌均匀。
）
将酸奶舒芙蕾液倒入6寸模具中，震动几下，放入烤盘中，然后往倒入烤盘2CM热水（热水温度一般是70-80度左右哦）
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先放入预热至180度的烤箱中下层烘烤15分钟。
时间到后再将温度调至150度烤30分钟。
然后再在烤箱里焖1小时
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冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-4小时。
时间到后脱模，一个乳酪般质感的酸奶舒芙蕾蛋糕就做好啦！
抹上酸甜的果酱，散发诱人的黄金色泽
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切开一块，就能看到里边细腻滑嫩的蛋糕组织
拿叉子一划，不用用力，轻轻一划就往下掉。
一口绵密湿润，不用咀嚼就能融化在口腔，像云朵般轻盈！
浓厚奶香又非常清爽，搭配的杏子果酱与芒果果酱，简单又富含口感，自己在在家做的乐趣就是这么棒~
（作为小美人的幸福：整个过程都不用洗一堆锅碗瓢盆哦。就连最后一个锅都是自动清洗。）
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如果对方子还有什么疑问，欢迎留言或者加微信咨询。
