节瓜排骨汤--太太乐鲜鸡汁
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人做过这道菜
tammy庆庆
广东人的饮食习惯“宁可食无肉，不可啖无汤”，今天做的这道节瓜排骨汤选用的是嫩节瓜，简单快手又美味，排骨嫩滑，节瓜鲜甜。亮点是有了太太乐鲜鸡汁的加入，汤的味道立马提鲜。
太太乐鲜鸡汁随挤随用，控量又卫生，还原餐厅级高汤美味。一瓶太太乐鲜鸡汁在手，蒸煮拌炖炒样样拿手。
太太乐鲜鸡汁随挤随用，控量又卫生，还原餐厅级高汤美味。一瓶太太乐鲜鸡汁在手，蒸煮拌炖炒样样拿手。
用料
节瓜排骨汤--太太乐鲜鸡汁的做法
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嫩节瓜、排骨、姜、太太乐鲜鸡汁准备好
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排骨买时可以叫店家提前给砍好件，回来冲洗干净，放小半勺盐、一丢丢白糖和几滴食用油腌30分钟以上，腌过的排骨一会煲出来的肉是好嫩滑的
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嫩节瓜用刀把皮刮干净，皮不要削，用小刀轻轻一刮就掉。刮干净后洗好，再切成小块
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切2片姜出来，食材全部洗好、切好备用
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准备一个适合煲汤的锅，里头放大约半锅水，开火，把腌过的排骨放下去盖上盖子煲
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水开后把盖子揭开，把浮在上面的浮沫用勺子撇干净，撇干净后再煲5分钟左右
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把节瓜和姜放下去，盖上盖子继续煲
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煲大约15分钟左右，揭开盖子，用筷子夹一块节瓜，如果节瓜好易断就表示熟了的。这时可以先尝一下汤的味道，因为之前腌过的排骨放了调料的，再继续放盐和挤1下太太乐鲜鸡汁调味
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调好味就关火，好鲜甜的汤水啊
小贴士
1、排骨最好挑肋排买，不用提前焯水的，腌过后放到水里去煮开，把浮沫撇干净就相当于焯水了
2、太太乐鲜鸡汁轻轻一挤就好，不要挤太猛哦
2、太太乐鲜鸡汁轻轻一挤就好，不要挤太猛哦
