干粉丝倒入热水泡15分钟,之后用厨房剪刀剪短,过凉水备用。
胡萝卜擦成丝,韭菜洗净切约5cm小段。
热锅加入15ml油,将蛋液炒至凝固备用。
锅中加入剩下的15ml油,加入花椒小火炒香,放入胡萝卜丝翻炒软,再加入粉丝、鸡蛋、生抽、料酒、醋,翻炒均匀下豆芽。豆芽炒软时,加入韭菜翻炒20秒钟,加入盐、香油调味即可。
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