虾皮泡水半个小时(如果是没处理的虾皮咸味很重的要换水一两次泡一个小时)不要太久,不然虾皮的鲜味全被泡没了。
用厨房用纸吸一吸水分,这样好炒干!(一定要厨房用纸,如果用了普通纸巾,那虾皮里面全是纸巾屑)
平底锅翻炒,不要加油,干炒!
炒第一遍差不多干了~
打碎再炒一遍,这样就彻底干了~这一步可以省略,直接炒一遍至干即可!我打碎炒第二遍是因为为了加快速度。
能捏碎就是已经干了,全程小火翻炒!
再次打碎!!打得越久越细腻!
完成啦✅
上传你做的平底锅虾皮粉(简易)
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