把萝卜和芫荽先清洗好
因为我想吃泡萝卜皮,而且想让我的泡菜坛里的泡菜水变粉红色,所以,就单独把萝卜皮切下来
这个萝卜皮泡来吃很好吃,酸脆,泡菜水呈粉红色,很好看
再把心切成丝
向萝卜丝放2勺盐,如果怕掌握不了盐度,可以少放一部分盐,最后再调味的时候边尝边加。放完盐后拌匀,腌制20分钟。
在腌制萝卜丝的时候就准备其他材料,把干海椒放在火上烧,不要烧得太过了,在老家,直接丟到烧柴火的灶里,埋在灰里,过哈拿出来,香额😄
火烧的辣子丑是丑了点,但香
把糊海椒切碎,如果不怕烫的可以用手搓,反正我妈就用手搓,佩服啊😄。把萝卜丝腌制出来的水倒掉,再把鸡精,芝麻油,青花椒面,糊海椒块块,芫荽放进去拌,我自己又加了点海椒面,增加颜色😍
好了,一份小家碧玉的小菜就出炉了!
泡菜坛里的萝卜皮下干饭也不错额,哈哈😄