披萨饼的制作（内附饼皮底做法）
8.3
综合评分
266
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天马星空m
披萨饼的原发源地是在意大利的一个名叫那不勒斯的地方，披萨在世界各地颇受欢迎，到处都有开披萨店的。
披萨饼的做法通常是在发酵好的圆面饼皮上面抺上番茄酱，芝士奶酪和其它配料，再由烤炉烤制而成，非常有营养。披萨内馅在配料上也可根据自已口味、喜好来随意搭配，也可使用各种肉类、火腿、蔬菜搭配来做，也可使用水果来做水果味披萨，都非常好吃不错。
温心提示:
制作饼皮面粉用量以7寸披萨盘为准，每增加1寸相应面粉添加20克，例:7寸盘为120克面粉，8寸盘就用140克面粉，9寸为160克面粉，以此类推。我选用的是7寸饼盘来做，做大了吃不完会浪费的，每家饼盘的大小不一定相同，用量根据自家实际情况进行相应调整。
https://www.xiachufang.com/recipe/103566369
披萨饼的做法通常是在发酵好的圆面饼皮上面抺上番茄酱，芝士奶酪和其它配料，再由烤炉烤制而成，非常有营养。披萨内馅在配料上也可根据自已口味、喜好来随意搭配，也可使用各种肉类、火腿、蔬菜搭配来做，也可使用水果来做水果味披萨，都非常好吃不错。
温心提示:
制作饼皮面粉用量以7寸披萨盘为准，每增加1寸相应面粉添加20克，例:7寸盘为120克面粉，8寸盘就用140克面粉，9寸为160克面粉，以此类推。我选用的是7寸饼盘来做，做大了吃不完会浪费的，每家饼盘的大小不一定相同，用量根据自家实际情况进行相应调整。
https://www.xiachufang.com/recipe/103566369
用料
| 饼皮:高筋粉 | 120克 |
| 酵母 | 1.2克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 黄油（植物油） | 10克 |
| 牛奶（水） | 70克（65克） |
| 馅枓:火腿+培根 | 60克 |
| 青椒（菜椒） | 半个 |
| 红椒（菜椒） | 半个 |
| 洋䓤 | 半个 |
| 香姑 | 2个 |
| 小番茄 | 3个 |
| 玉米粒 | 20粒 |
| 佐枓:披萨酱 | 15克 |
| 马苏里拉芝士 | 120克 |
| 植物油（炒菜用） | 15克 |
| 生抽（炒菜用） | 10克 |
| 盐（炒菜用） | 2克 |
| 黑胡椒粉 | 1.5克 |
| 披萨草 | 2克 |
| 七寸模具 | 1个 |
披萨饼的制作（内附饼皮底做法）的做法
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牛奶隔水加温，加入酵母、白糖和盐搅拌下，放置5分钟倒入面粉，边倒入边用筷子搅拌成面絮状。
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加入黄油揉成光滑面团，也可使用植物油来揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至二倍大，用手沾粉戳面团不反弹回缩就发好了。
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把面团放在案台上揉擀成和披萨盘差不多大小的薄面片。
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将披萨盘㡳刷层油，面皮平辅在盘里，从饼皮中间用手向周边推压，把周边整成和盘边相等高的厚边，再在饼皮上用餐叉戳孔，防止饼皮在烤制过程中受热鼓起。
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放入烤箱开60度上下火烤15分钟，100度烤约10分钟左右，或180度烤5分钟即可，根据自家炉温特性自行适当的调整。
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乘烤饼皮空档将番茄、青椒、红椒、洋葱用水清洗干净沥水。番茄切片，青椒、红椒、洋葱切丝备用。
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除番茄外，在锅里用油、盐等佐料将洋葱，青椒、红椒香姑暴炒装盘，再将培根和火腿切丁也用油盐等佐料在锅里翻炒下，所有材料备齐。
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将披萨酱均匀的抺在披萨上，撒上一层披萨草，再撒上一层芝士。
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撒上炒好的培根、火腿，再均匀的撒上炒好的洋葱、辣椒、西红柿、香菇，再在上面放点火腿培根，撒点披萨草和黑胡椒粉。
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最后在上面洒上苏马里拉芝士。
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放入预热上下火180度的烤箱烤15分钟。
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一个美味好吃的披萨饼就做好了。
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将披萨切开，乘着热的才好吃呢。
小贴士
这样烤出来的饼皮松软酥脆好吃。另外直接用生的食材烤出来的，没有经过烧出来的入味好吃。
![[那一幕] .会上演.(下厨房)](https://i2.chuimg.com/bc08a4614c1b4966803f3a512c291a27_1080w_1080h.jpg?imageView2/1/w/60/h/60/interlace/1/q/75)
