罗马盾牌饼干
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人做过这道菜
布棉兜
罗马盾牌饼干很香脆的一款饼干，操作也十分容易上手
有几个点注意下
1 一定要垫玻璃纤维或者油布
不粘盘还是会粘，尤其是冬天，迅速的冷却在烤盘上，相信我你绝对没有那个手速在它冷却前拿下来
2 记得分次加入蛋白，搅打均匀后再筛入低粉
切拌均匀
3 黄油杏仁片宁少勿多 烤出来薄薄的透明的是最好的，那样不会甜腻，吃起来刚刚好
4 饼干的部分装入裱花袋挤细一点的椭圆形会更好看
5 黄油杏仁片煮多了可以密封冷藏保存
方子是来自浅草君君，
我减了少许糖。
有几个点注意下
1 一定要垫玻璃纤维或者油布
不粘盘还是会粘，尤其是冬天，迅速的冷却在烤盘上，相信我你绝对没有那个手速在它冷却前拿下来
2 记得分次加入蛋白，搅打均匀后再筛入低粉
切拌均匀
3 黄油杏仁片宁少勿多 烤出来薄薄的透明的是最好的，那样不会甜腻，吃起来刚刚好
4 饼干的部分装入裱花袋挤细一点的椭圆形会更好看
5 黄油杏仁片煮多了可以密封冷藏保存
方子是来自浅草君君，
我减了少许糖。
用料
罗马盾牌饼干的做法
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黄油稍软化
搅打顺滑
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加入糖粉，盐搅打均匀
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分3次加入蛋白液，完全吸收后加入下一次
再筛入低粉
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切拌均匀至无干粉
面团备用 装入裱花袋，用刮板刮到裱花袋底端
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把除杏仁片外的所有材料放入
煮沸冒小泡泡后关火
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放入杏仁片
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在烤盘上垫玻璃纤维
开始挤椭圆形
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用小勺放上少许黄油杏仁片
千万不要太多，不然烤出来又厚又甜
我图里面有些都多了一丢丢
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预热好的烤箱170℃ 12-15分钟左右
最后3分钟注意看表面上色情况 不要烤焦
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烤的过程中，黄油杏仁片会自动摊开铺平，所以不用担心你放的少不成形
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烤好后，冷却，及时密封
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像这样很薄 比较不会腻
而且也更好吃
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其实饼干圈 挤细一点的条会更好看噢
