生发防秃的芝麻核桃卷
1
人做过这道菜
Salted_Fish
多吃芝麻，防秃
9cm面包纸模6个
9cm面包纸模6个
用料
| 芝麻奶油馅儿 | |
| 黄油 | 45g |
| 糖粉 | 30g |
| 全蛋液 | 30g |
| 黑芝麻粉 | 55g |
| 奶粉 | 15g |
| 核桃 | 50g |
| 奶酥 | |
| 黄油 | 20g |
| 糖粉 | 20g |
| 奶粉 | 20g |
| 低筋面粉 | 25g |
| 面包面团 | |
| 高筋粉 | 200g |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 1.5g |
| 奶粉 | 8g |
| 鲜酵母 | 7g |
| 水 | 135g |
| 黄油 | 20g |
生发防秃的芝麻核桃卷的做法
-
先揉面包面团，同时将芝麻馅儿的黄油室温软化
-
面团所有材料除黄油仔混合揉到拓展，加黄油揉至完全，密封进行一次发酵
-
发酵同时来做芝麻馅
黄油软化加糖粉拌匀，分次加入全蛋液，最后加入芝麻粉和奶粉拌匀，冷藏备用，天冷的话就放室温待用 -
奶酥所有材料放到一个盆里搓成细碎的小粒，装袋冷藏备用，用不完放冷冻随用随取
-
面团发酵完成排气擀成长方形，抹上芝麻馅儿，核桃掰碎均匀的撒在上面，卷起，切6等分，放入面包纸模进行二发
-
二发完成预热烤箱180°
撒上奶酥入炉烘烤180°20分钟
