红糖发糕备忘录

80克红糖和10克白糖加入240克水中，再加入一小把去核的红枣，用搅拌机打匀

把3克酵母用30克温水化开，我还加了一点鲜酵母，没有可以不加。235克面粉中加入2个鸡蛋，再加入化好的酵母水还有红糖水，搅拌。

搅拌至顺滑，没有颗粒。盆底容易有干粉，一定搅拌充分。感觉太干或太湿，适量加水或面粉。

八寸模具中刷满玉米油

倒入模具

温暖湿润处发酵大约一个小时，发至模具八分满状态。我家地暖所以放地上了。注意不要发过头，容易塌。

上面装饰一些去核的红枣或葡萄干

冷水上蒸锅，盖盖子开大火，等上汽后定时三十分钟，然后关火再焖五分钟，出锅。锅内水要加足以免烧干。

完美！