沙琪玛
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人做过这道菜
妈咪妈咪烘烘
用料
| 普通面粉 | 600 |
| 全蛋液 | 435 |
| 泡打粉 | 10 |
| 水~熬糖浆用 | 50 |
| 细砂糖~熬糖浆用 | 105 |
| 红糖~熬糖浆用 | 105 |
| 麦芽糖或蜂蜜 | 250 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 黑芝麻 | 50 |
| 南瓜子仁 | 60 |
| 葡萄干 | 110 |
| 花生油或玉米油 | 适量 |
沙琪玛的做法
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面粉鸡蛋泡打粉揉成面团静止20分钟锅中放油面团切成面条一样的小条放锅中炸至金黄捞出
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锅里放入蜂蜜,水,细砂糖,红糖开小火慢熬（在糖没化期间禁止搅拌容易起沙）糖化以后可以加入柠檬汁（在这个时候也可以加20克黄油比起来可以有淡淡的奶香味）
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全程小火熬制120-130度左右就可以了
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倒入干果搅拌均匀再把炸好的黄金小面条加进去搅均倒盘整形
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放凉切块开吃☺☺
小贴士
给自己记录用
