土豆丝炒肉
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用料
土豆丝炒肉的做法
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切好土豆丝要泡水，反复淘洗直至水清为止（注；优点是脆，炒时不粘锅。缺点，切好反复淘洗营养物质流失太多。）
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肥瘦肉，蒜子，辣椒，葱切配如图！
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热油炒肥肉，炒前一定把锅里水尽可能烧到最干。（根据个人喜好炒至干瘪程度）
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肥肉炒好放瘦肉炒至变色！
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再放辣椒，蒜蓉炒香！
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加入土豆丝翻炒熟，途中可以少量加水翻炒。如果放水煮熟可能口感没那么好！
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炒熟发盐，味精，生抽炒匀！（如果太干可以放少量水）
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撒点葱花出锅！
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土豆丝
