砂锅焖老鸭||Braised Duck
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人做过这道菜
小米周周_
冬季最适合吃肉类温补，老鸭用砂锅慢慢焖至软烂入味，就算你不懂厨艺也能制作出来的家常菜。
用料
砂锅焖老鸭||Braised Duck的做法
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老鸭洗净切块，准备好佐料
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冷水下锅，大火煮
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把八角桂皮等大料，花椒装到料包里
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水开后煮一分钟关火，捞出鸭块
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热锅下油，放入生姜，蒜
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倒入鸭块翻炒
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加入料酒，目的是去腥
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把炒锅里的鸭倒入砂锅里，倒入整瓶啤酒，大火烧开
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加耗油，生抽，老抽，冰糖，盐调味，再放入料包
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水开后转最小火，加盖焖2-3小时
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这是焖了2个小时，汤汁不多，转大火收汁
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收汁时可以根据鸭子的颜色，选择加老抽调色
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盛盘，热腾腾的时候吃最爽，可以一人啃完一只鸭
小贴士
1、鸭子是老鸭，别买错了
2、大料我是八角，桂皮，其他的都抓了一些，一般市场上都有卖，可以每样抓一些，这个料可以去腥提香
3、啤酒是大瓶的，量要保证能没过鸭子
4、喜欢吃辣可以再加小米辣
2、大料我是八角，桂皮，其他的都抓了一些，一般市场上都有卖，可以每样抓一些，这个料可以去腥提香
3、啤酒是大瓶的，量要保证能没过鸭子
4、喜欢吃辣可以再加小米辣
