酸汤肥牛

青辣椒红辣椒切粒备用。
姜、蒜粒切片。
柠檬削皮备用。柠檬削了黄色的皮后，白色也要切掉，剩中间的肉，否则会苦。我这张图片没切白色的，有点苦，大家记得削掉。

黄辣椒酱备用。

金针菇洗净

热水焯后用凉水洗一次，把浮沫洗干净，最后煮出来的汤才会清。捞出控干水备用。

肥牛用热水焯

肥牛焯水后用冷水过一次，洗净浮沫，最后煮出来的汤才会清。

冷锅下油，爆香蒜粒和姜片，放两勺黄辣椒酱。

加水，放入肥牛和柠檬煮出味。放入盐和糖。

控干水的金针菇放入砂锅里

把煮好的酸汤底里面的柠檬挑出来扔掉，酸汤底和肥牛一起倒在金针菇上面。盖锅盖小火煮开后关火

把切好的青红辣椒放在肥牛上，烧一勺热油浇在青红椒上。开吃。