猪大肠是超市买的卤过的半成品,先把猪大肠洗净,切小段
取一口锅,放入水,烧开
把切好的猪大肠放入锅中,焯水,3分钟左右
沥水后,再次清洗一遍
准备配菜
将洋葱切好,切时注意些,防止辣眼睛
把青椒,红椒,去辣椒籽后,用滚刀切小块儿
大蒜叶,把蒜白和蒜叶分开,蒜白部分斜刀切,蒜叶部分,切小段儿
生姜切片
开中火,热锅热油,放入洋葱,翻炒出香味,8成熟
倒入猪大肠,蒜白,姜片继续翻炒
加入一勺黄豆酱,炒匀
放入适量料酒,生抽,少量老抽,继续翻炒
放入青椒,红椒,翻炒
放入适量的盐,注意适量,之前放过黄豆酱,老抽,生抽了,不用放太多盐
出锅前放入蒜叶,出锅