香辣牛肉酱

牛肉买新鲜的 切丁  不要切太小，切好后倒入料酒腌制。

准备好 蒜子 辣椒，全部切碎。有料理机可以用料理机打 但是一定记住不能太碎 打成泥状就不好了

这是我切碎后的 可以在碎一点

起锅，放油～看自己的辅料去哦。多一点 不要心疼 。油热后放八角茴香过一下在捞出，接着把牛肉全部倒下去炸。炸香炸干后 捞出备用

捞出牛肉后，看油够不够。不够在加一些，油热后倒入 蒜末 辣椒末，加入盐、蚝油。翻炒沸腾五六分钟后 加入豆豉，接着加入黄豆酱。这个时候可以尝一尝味道 盐够不够 不够在加一些。接着倒入牛肉 花生碎 混合均匀。

大家这时候可以看看我的油，这样是不太够的。一定要比我现在多。给他慢慢沸腾～将里面的水分蒸发。然后加入适量生抽 鸡精～接下来最后一步 尝味道。盐度合适就可以出锅啦 不够在加一点哦

撒上白芝麻 出锅啦