法式新鲜金枪鱼沙拉超详细步骤解析【原创】

  金枪鱼改好刀后用盐腌制一下，再裹上一层薄薄的黑胡椒碎（尽量每一面都均匀），锅中烧油，油温要高一些，放入裹好的金枪鱼开始煎，每一面都要煎到，煎一面大概需要5~6秒左右，煎到表皮上色的3成熟即可（根据个人对生熟的喜好，我个人是喜欢稍生的）。

取一个汤锅倒入清水，加入一些盐和醋烧开，等水烧开后将洗好的鸡蛋放进去煮6分钟，煮好后尽快放入冰水里降温，这样溏心蛋就做好了（如果不喜欢溏心蛋也可以把鸡蛋煮到全熟）。

将煮熟的土豆去皮1开2、再切成你喜欢的形状。取一个不粘锅放入黄油融化，再把刚才切好的土豆下进去，加一点盐和黑胡椒调味，等煎到金黄后拿出备用。

接下来制作酱汁，碗中倒入粗粒芥末酱、黄芥末、白葡萄酒醋、蜂蜜等搅拌均匀（根据个人喜好调节酸甜度），如果按我这个配方做的话你会闻到有一些许的香蕉味，等风味和口味成型后再加入橄榄油中和（橄榄油会让酱汁口味变得更柔和）。

取一个大一点的盆，将什锦生菜摘成小片，圣女果切半，黄瓜切片，洋葱切成丝放入盆里，再把刚才煎好的土豆也倒进来。

加入酱汁，将所有的菜拌均匀，保证每一个叶子都有酱汁的味道，然后取一个漂亮的容器摆盘。

将煎好的金枪鱼切成大小均等的片，煮好的鸡蛋剥壳开半，陆续摆在刚才拌好的菜边就可以了。

最后还可以将剩余的酱汁淋在金枪鱼和鸡蛋的表面，在稍稍洒一些橄榄油颜色会更漂亮。这道清爽的沙拉就完成啦，然后就可以品尝了~