准备所有食材。油和奶我是一边做一边称的。
蛋白蛋黄分离,蛋黄内加入5克糖。
加入玉米油打至完全乳化
加入牛奶混匀后筛入低粉,Z字型拌至糊状
蛋白打发至大弯钩,倒扣不掉。开烤箱预热。取三分之一与蛋黄糊拌匀
蛋黄糊倒回蛋白盆,翻拌均匀。
我这一共六杯。面糊倒入半杯满就好。
时间到马上开箱取出,振一下倒扣,等凉透注入奶油心。都说圆杯不容易长高,我不觉得,我这圆模依旧长成满杯了。
第一次做的方模,这次做的圆模,感觉没区别。
上传你做的北海道低油低糖(奶油心、小烤箱)