100%全麦天然酵种口袋饼
2
人做过这道菜
庭的尾巴
消耗酵种做的一款PITA饼
1. 烤温足够高。
2. 面团的厚度不可过薄也不可太厚。
3. 面要揉到有一定的筋度，不然烤的时候会裂开，开始时可以用一半的高粉混合一半全麦
1. 烤温足够高。
2. 面团的厚度不可过薄也不可太厚。
3. 面要揉到有一定的筋度，不然烤的时候会裂开，开始时可以用一半的高粉混合一半全麦
用料
100%全麦天然酵种口袋饼的做法
-
混合所有原料浸泡一小时以上，揉成团至有筋度，能拉开一定的膜
-
室温加盖发酵至1.5倍大以上。中间每半小时折叠一下。
-
分割成4份，每份滚圆，醒半小时。
-
烤箱连石板和烤盘一起预热到最高温度
-
取面团，擀成厚度为6MM左右的椭圆，放松发酵15分钟左右
-
放入烤箱烤5分钟左右，除了边缘，基本不上色，但膨胀明显。
-
切开，里面是空的，夹上喜欢的配菜。我夹了姜黄鸡胸，牛油果，彩椒。你随意。
