特濃美式流心軟曲奇
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下厨房用户_v7ic
香港有間Mrs Field 曲奇專門店很多遊客一定必買手信,不說也不知道,原來好吃的曲奇餅應該是外脆入軟的,這款曲奇是經改良吃下我覺得最好味而且不會過甜的一款曲奇,口感味道就像Mrs Field。裡面的巧克力做出來是流心口感。。香味濃郁。。。
用料
特濃美式流心軟曲奇的做法
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黃油預先軟化1小時,把所有糖放下攪後,再加雞蛋攪拌一下,然後放鹽跟雲呢拿香油一起再攪拌(不需過度攪拌),面粉跟蘇打粉過篩,分3次下去攪拌。最後放上功克力,再度輕輕攪拌在一起。
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功克力不需過度弄碎,今次用的是這兩隻,我認為66%黑巧克力做出來最好吃
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冷藏半小時,拿雪糕匙羹刮一個個小圓球排好放上預熱175度的烤箱焗12分鐘(沒雪糕匙羹,只好像 搓湯圓一樣搓出一個個圓球)這裡忘記拍照了。焗途中餅乾會不再是圓球慢慢變成圓型餅乾,出爐後半小時來吃就好像吃流心餅乾,超級的好吃。。
小贴士
試了11分鐘,餅乾比較軟,12分鐘外脆內軟超過15分鐘很脆。整體12分鐘是最完美,脆的巧克力是硬的,口感也完全不同了。
