简易酱大骨

筒骨先泡水半小时，洗血水。然后入冷水锅，加姜和料酒，煮开后撇掉浮沫，底汤留着。把筒骨取出，用凉水把附着在上面的浮沫洗干净。

配料：葱头、蒜、姜、桂皮、八角、两个干辣椒、花椒。把这些东西倒入热油锅，炒香，然后加入太阳岛黄豆酱（我这次煮四根骨头，加了两大勺），用小火翻炒，炒出香味即可。接着把洗好的筒骨放入锅中，把刚刚煮的底汤倒入，最好能没过骨头，少了的话自行添加开水。

锅中汤汁煮沸后转小火（最小最小的那种），丢几瓣蒜和一根葱结进去，加入适量的酱油、料酒、耗油、黑胡椒粉、五香粉，然后就不用管啦，放在那边慢慢炖～

我这次炖了大概快三个小时，中间要自己去看看汤有没有烧干，干了加白开水～总之很简单，不怎么费力，一下午屋子里都是肉香～出锅以后味道意外好呀～没想到这么好吃～小火慢炖肉里满满都是酱香～