8寸可可戚风
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人做过这道菜
达麦蛋糕屋
自用记录，谢谢。
用料
8寸可可戚风的做法
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鸡蛋黄5个和30克白糖混合均匀，一定要超级均匀
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加入70克玉米油，充分搅打均匀，充分乳化。
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60克牛奶加热到40度左右加入15克可可粉，搅拌均匀，放凉倒入上面的蛋黄糊，搅拌均匀。
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筛低筋面粉60克和15克玉米淀粉到蛋黄糊，搅拌均匀
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打发蛋白，一次性加入40克白糖，柠檬汁，打到小弯钩即可，然后混合蛋黄糊的同时烤箱预热150度。然后140度上火155度下火烤50分钟。轻震倒扣晾冷脱模。
