皇冠可可海绵蛋糕
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人做过这道菜
僖儿
简约的生日蛋糕，里面是法芙娜可可海绵蛋糕胚，简单但不失美味。
用料
| 鸡蛋 | 168克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 可可粉 | 18克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 水饴 | 12克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 装饰皇冠 | 1个 |
| 彩糖 | 适量 |
| 棉花糖 | 适量 |
| 细砂糖（奶油） | 20克 |
皇冠可可海绵蛋糕的做法
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牛奶和黄油一起称重，放入碗中，隔热水融化。
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一次性加入细砂糖
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手动打蛋器拌至细砂糖融化。
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隔热水将蛋液加热至40度左右。
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离开热水，加入水饴。
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电动打蛋器中高速打发全蛋液，大概4分钟后停止检查蛋液，写好“8”字后不易消失。
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打蛋器转为低速，整理气泡（4分钟左右），最后为细腻无气泡的蛋糊。
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筛入低筋面粉和可可粉，翻拌的手法混合蛋液和低粉，拌至无干粉。
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取少许蛋糕糊加入奶油混合物内，拌匀后倒入剩余的蛋糕糊，翻拌均匀。
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6寸蛋糕模四周围上一层油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下。
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烤箱170度，上下火中层，时间为40分钟。
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烤制好的蛋糕移出模具，放晾架上放凉，平均分成三片
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淡奶油加入细砂糖，打发至六七成
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筛入奶粉，打发至稍干性状态，利用抹刀拌至顺滑。
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抹好整个蛋糕胚。
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将皇冠放在蛋糕上面，里面放入棉花糖和彩糖做装饰
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成品
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成品
小贴士
可能有的小伙伴会在淡奶油步骤里面看到我添加了一种原料：奶粉，为什么要加入奶粉呢？其实奶粉在淡奶油里面起到的是稳定的作用，打发出来的奶油看起来象奶油霜，但又不会象奶油霜一样油腻，而且更加的奶香味，不妨可以试试哦！
