酵母粉用温水搅拌化开,发酵5分钟。
全麦粉,荞麦粉(不喜欢可不放)燕麦碎以及盐混合,倒入发酵好的酵母水,一边加水一边揉面(一定要少量多次的加,避免面团太稀)
用手不断揉(有面包机就用面包机)毕竟比较累人,因为不是高筋面粉很难揉出膜,所以尽量揉的有韧性,盖上保鲜膜发酵至2倍大手按下去不回弹
发酵好后,揉面排气,摊平加入坚果蔓越莓卷起
分成6个小面团,揉圆,表面再撒点燕麦和芝麻,放那进行二次发酵至轻碰面团不会迅速回弹
预热的烤箱190度 ,烤25-30分钟即可
上传你做的无油无糖粗纤维全麦餐包
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