菜市场买来的干萝卜丝,用冷开水泡一昼夜复水,挤出水分,切成小块备用。姜、蒜洗净去皮,分别切末。
将盐分三次加入萝卜干丁中,每次加入后揉搓按摩使盐充分吸收,尽量挤出水分,倒掉。
加入姜末、蒜末、蒸鱼酱油、醋、辣椒碎,揉搓按摩后,加保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
拿出用手搓匀后,挤出多余水份。橄榄油下锅烧热至泡消,稍晾半分钟后,趁热分三次浇在萝卜干上,拌匀。就大功告成了。放一两天后更入味哦。
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