土鸡肉、土猪瘦肉、肥肉分开剁碎后再用搅拌机打细。肥肉含水含筋多，要尽量去掉。去掉筋后，混匀。
加糖少许调味，盐适量，五香粉少量，姜汁数滴。搅匀后放冰箱两小时左右入味。接下来可以用来做小肉丸、午餐肉或火腿。
肉丸：取肉泥一块，捏成弹珠大小的小丸子后，滚淀粉或者不滚，丢到沸汤中，煮半分钟即可起锅。因为有肥肉、打得细，不会煮老。营养好吃不恰牙，老少皆宜。
午餐肉、香肠：待试。
上传你做的宝宝肉丸、自制午餐肉、火腿肠
彤123bai
