小美版墨西哥巨蛋面包
8.0
综合评分
149
人做过这道菜
Jessica夏凡重庆美善品主任
老公最爱的面包，酥皮超好吃😋跟着小美做太简单了😄
用料
| 面包原材料 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 120克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 酵母 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 黄油软化 | 30克 |
| 酥皮原材料 | |
| 黄油软化 | 20克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 低筋粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 15克 |
小美版墨西哥巨蛋面包的做法
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把面包的原材料除了黄油以外全部放进小美，设置30秒速度3-6混合。然后设置3分钟揉面模式。
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加入黄油继续设置3-5分钟，揉出如图所示手套膜。
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把面团取出来，均匀的分成12份，搓圆，放在烤盘里面，然后放入密闭的环境，旁边放一碗开水，保持湿度😊
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酥皮酱所有原料放进小碗，用小勺子搅拌均匀即可。
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发到一倍大后的面包取出来，把酥皮酱放进裱花袋，剪一个小口子，均匀的把酥皮酱挤在面包上面😄
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全部都挤上如图所示。
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预热烤箱上下火175度五分钟，放入烤盘，15-20分钟左右即可。一定守在烤箱旁边，酥皮变金黄就可以了😄
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松软可口，酥皮超级好吃😋小心不要吃的太多哦😂
小贴士
1.鸡蛋➕牛奶➕淡奶油总量为205克，可以不要淡奶油。
2.发酵一定要充分，一定是涨到一倍大。
3.揉出手套膜是关键，揉面面团不宜太干，有一圈面团粘在锅壁是正常的，出膜的前奏。
2.发酵一定要充分，一定是涨到一倍大。
3.揉出手套膜是关键，揉面面团不宜太干，有一圈面团粘在锅壁是正常的，出膜的前奏。
