犟骨王 酱排骨 酱骨
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人做过这道菜
自渡仙
秋冬季来临，贴秋膘的日子开始啦，一成不变的油腻腻味道的炖排骨已经不能满足我大哥的口味了，点过一次外卖犟骨王，感觉超好吃，但是一份都要三十多块钱，实在吃不起了🙄，自己研究了一下，完美，简直比外卖好吃多啦！发完朋友圈，爆了，都是要我赶紧写食谱，拖了两天实在懒得过分，麻溜写了出来，有点废话了，要做之前要先看完整个食谱哦！
用料
| 脊骨 | 适量 我用8块 |
| 冰糖 | 2汤勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 葱 | 10片 |
| 香叶 | 8片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 适量 |
| 草果 | 2个 |
| 八角 | 3朵 |
| 干红辣椒 | 3个 |
| 料酒 | 2汤勺 |
| 生抽 | 3汤勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 海天黄豆酱 | 2汤勺 |
| 盐 | 适量 |
犟骨王 酱排骨 酱骨的做法
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1，买回来的脊骨泡水，时间充裕的可以一直泡着，中间看血水太浓了可以换水几次，没时间的就多洗几次。
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2，洗好把水倒掉
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3，放到冷水锅里，水里加入适量料酒，两个葱段，三四片姜片，开火煮开，煮一分钟左右把白沫捞出去，然后关火把脊骨捞出来备用
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4，煮脊骨的时候准备辅料
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5，煮好啦，捞出来
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6，还是辅料哦，和我不一样品牌也是OK的😊
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7，我所说的汤勺，所有辅料用汤勺计量的都是满满的一汤勺
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8，还要烧一些开水哦，备用
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9，起火热锅，锅里放上比炒菜多一倍的油
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10，放上两汤勺冰糖，冰糖碎了以后改小火用铲子转圈熬，熬到颜色变成姜糖色，这一步忘了拍照，我错了😂
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11，然后放入脊骨翻炒，然后放入2汤勺生抽，2汤勺老抽，继续翻炒
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12，放入2汤勺海天黄豆酱
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13，翻炒颜色均匀，速度要快，时间久了糖会变苦，拿不准的话随便炒炒就关火
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14，倒入高压锅，开水倒进去刚淹没脊骨即可，放入辅料，再次放入2勺黄豆酱，2勺生抽，2勺老抽，盖上盖子，开大火🔥煮开，转中小火煮一个小时，然后关火，尝尝咸度，适量放盐，煮5-10分钟就OK啦
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15，可以放一些小香葱碎点缀一下哦！
小贴士
写的步骤有点详细有点多啦，其实操作起来很简单，色香味俱全，我做菜对自己要求很高，保证色香味俱全我才满意，所以小姐姐们，按照我的方子做，肯定没问题哒！
1，不用高压锅也可以，炒完倒开水直接倒在炒锅里也可以，最后放完盐可以收一下汁
2，电压力锅也可以
1，不用高压锅也可以，炒完倒开水直接倒在炒锅里也可以，最后放完盐可以收一下汁
2，电压力锅也可以
