猪肝河粉

猪肝洗净切成薄片，加入盐、生抽、生粉搅拌，腌半小时入味。

红线椒切成丁。

青菜摘好洗净备用

我是买的湿河粉，省去了发泡的时间。

把腌好的猪肝和辣椒炒熟，先下辣椒炒一会，再放猪肝，因为猪肝切成薄片很容易熟，炒久了就老了，所以先把辣椒炒一会两者就能同时熟了。

烧水待水开后放入青菜和河粉，如果选择的是湿河粉，就先放青菜煮一会再放河粉，因为湿河粉特别不耐煮，煮一会就断了，先把青菜煮熟再放河粉，外观更好看。再加入少许的盐、生抽调味。

出锅前下入炒好的猪肝，搅拌一下，待水再次开后就可以出锅了。

一碗简单又有营养的猪肝河粉就做好了。