墨西哥面包/菠萝包/豆沙包
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人做过这道菜
迷人de豆浆
刚烤出来又美又好次啊！
被自己迷住.
这个方子包含3种面包做法
先做出所有面团，墨西哥包每个65克，菠萝包每个65克，豆沙包每个75克
材料编号：1墨西哥包 2菠萝包 3豆沙包
材料做出来每种面包各2个
被自己迷住.
这个方子包含3种面包做法
先做出所有面团，墨西哥包每个65克，菠萝包每个65克，豆沙包每个75克
材料编号：1墨西哥包 2菠萝包 3豆沙包
材料做出来每种面包各2个
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 酵母 | 6g |
| 面包改良剂 | 2g |
| 水 | 85g |
| 蛋 | 1只 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2g |
| 1 低粉 | 20g |
| 1 黄油 | 20g |
| 1 糖粉 | 20g |
| 1 蛋液 | 20g |
| 2 黄油 | 30g |
| 2 糖粉 | 30g |
| 2 泡打粉 | 1g |
| 2 蛋液 | 12g |
| 2 低粉 | 40g |
| 3 熟豆沙 | 30g |
墨西哥面包/菠萝包/豆沙包的做法
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前四种材料
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加入鸡蛋和水
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面包机低速一档打发，防溅
材料差不多混合了换2档
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加入黄油和盐
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打发到一坨，黄油融化
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拿出一块看是否能成手套膜，可以多打一会儿不能少打
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打好的面团按重量分好，盖住发酵
可以放发酵箱 十分钟左右
坨面团是个技术活，双手包住面团往身体方向拉，底不动，使表面张开
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做菠萝包咯
把菠萝包材料混合，做成两张饼
这个很粘，做成饼不容易，要撒很多面粉
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面包发酵好后，把酥皮陷按压，做成比面包大点的皮
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面包反过来放到酥皮上，立刻翻过来，用模具按压表皮（要用点力不然烤出来没有花纹，也不能太用力压到面包，会发不开
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捏捏底部，使面包圆起来
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放入烤箱，200/190，10min
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出炉
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酥皮炒鸡好次啊！！
趁热最好吃！
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下面是墨西哥包
所有材料在盆里混合
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用手打发。
一开始感觉有点**，后面就习惯了
用手打发比用工具打的好，打到发白差不多了
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用刮板放入裱花袋
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这样挤在发酵好的面团上
200/190 10min
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花纹不见了，感觉比菠萝包还好次
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好了这是豆沙包
包包子一样把豆沙馅包进去，把底捏紧
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用手按扁
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擀面杖擀成这样，尽量让豆沙馅擀均匀，一定不要擀破皮咯
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用刀子划出条状，细的好看，但是太细面包发起来会把条条扯破
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翻过来，手指把一边皮向外扯破
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从另一端卷过来，接口捏住
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卷起来放烤盘，注意接口处压在下面！
200/190 10min
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出炉，美滋滋
小贴士
趁热吃啊，放到第二天就软了，哭泣！
