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蜂巢蛋糕

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半亩心田的厨房  半亩心田
本方学自“小小珍心煮意”，稍微做了改变，将原方中的90g黄油改为100克花生油，很成功。记录下来作为自留方。

用料  

A、焦糖水材料：
白糖 120克
清水 50克
热水 240克
B、材料：
炼奶 120克
蜂蜜 12克
低粉 150克
小苏打 5克
玉米油 100克
全蛋 三个（约180克）

蜂巢蛋糕的做法  

  1. 白糖+清水熬成焦糖酱

  2. 加入热水煮成焦糖水，放到一边晾凉待用

  3. 全蛋三个打成蛋液，小苏打加1+1/2瓷勺清水化开

  4. 玉米油+炼奶+蜂蜜搅拌均匀

  5. 分多次加入蛋液搅拌均匀

  6. 筛入低粉，搅拌至无颗粒

  7. 分多次加入冷却的焦糖水搅拌均匀

  8. 加入溶化好的小苏打水搅拌均匀

  9. 拌好的面糊静置40分钟

  10. 静置好的面糊装入模具，再静置5-10分钟

  11. 180度预热烤箱，中层，上下火烤35分钟

  12. 蛋糕出炉后冷却脱模，切片食用。横切开可以看到漂亮的蜂巢组织。

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该菜谱发布于 2018-10-19 16:35:14
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