将500g牛腩切块,2*2厘米大小,放入网兜,然后把网兜放入主锅,卡稳,加水没至网兜的一半,设置5分钟,50度,速度5。温水冲洗干净,沥干备用。
主锅里加油15g,放入沥干的牛腩,姜3片,花椒20粒,八角1个,香叶2片,生抽30g,老抽15g,盐巴2g,设置10分钟,Varoma,反转,速度小勺。
加水刚没过牛肉即可。设置60分钟,100度,反转,小勺。
取一口锅,把土豆过油,炸至微黄。如果嫌用油过多,可以在平底锅里倒少量油,将土豆煎至表面微焦。
过了油的土豆,沥干油,备用。
剩十分钟的时候,倒入土豆。如果喜欢汤汁,建议不取量杯盖,也可以取量杯盖收汁。
起锅前,尝一下味道,如果觉得淡,加适量盐。撒上葱花或香菜,即可享用。