象本烘焙
网红半熟芝士蛋糕
7.8
综合评分
11
人做过这道菜
所谓半熟 是指“轻度烘焙”
火候经过了反复精确计算，确定在指定的阙值，特色的烘培方式也降低了芝士的热量
半熟芝士介于生芝士与全熟芝士之间，
让本身就很绵软的芝士蛋糕变得更加柔嫩湿润
这也正是半熟芝士的魅力所在。
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火候经过了反复精确计算，确定在指定的阙值，特色的烘培方式也降低了芝士的热量
半熟芝士介于生芝士与全熟芝士之间，
让本身就很绵软的芝士蛋糕变得更加柔嫩湿润
这也正是半熟芝士的魅力所在。
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用料
网红半熟芝士蛋糕的做法
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先将半熟芝士模具刻出蛋糕底，不需要将蛋糕按实，因为芝士糊的重量能将蛋糕片自然压下去些
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除了蛋白，b砂糖，其他材料全部放进大锅里面，大锅放进热水中，边煮边搅拌，搅拌至奶酪等材料融化后，调成小火，继续搅拌到芝士糊变浓稠，有流动性酸奶状，芝士糊过筛
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中速打发蛋白分三次加入b砂糖至大弯钩状态
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蛋白霜+芝士糊翻拌均匀，装进裱花袋，挤入模具，9分满
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在外层倒入冷水，放进烤箱烤30分钟
（具体烘烤温度和时间根据烤箱进行调整）
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美好的生活总是需要仪式感，亲手制作的美食总是需要精致的包装盒相配。
