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奶奶的豆渣
奶奶的豆渣
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会做饭的Eric哥哥
当年地主家的仆人过年时会将剩下的大鱼大肉端到厨房做成豆渣,地主闻香而来,吃了一口吃惊地问这是什么,竟然比鱼肉还好吃,仆人答曰豆渣,原是喂猪的食物,
豆浆
的残渣,是将宴席上的残汁倒进去焙干,吸万物之精华,当然好吃。其实又有营养又好吃,小时候不爱吃肉,一身肌肉全都是靠这道豆渣养出来的!
用料
豆渣
克
肉烧鱿鱼的汤汁
克
或各种肉鱼大菜的汤汁
奶奶的豆渣的做法
小火放豆渣不停翻炒至豆渣变干,干得像黄色面粉一样,豆腥味去掉,盛出放冷
将每日的各种鱼肉菜汁与豆渣一起拌匀,放到锅中小火不断翻炒至干糙,盛出即可
小贴士
汤汁可以倒各种红烧肉粉蒸肉红烧鱼的汤,鱿鱼炒菜留下的汁最佳,可以鲜到舌头掉下来!
不能放藕汤鱼汤青菜汤这种寡油的汤
最后,焙豆渣时一刻不能停,否则很容易糊掉,就不好吃了
上传你做的奶奶的豆渣
随便看看
蛤蜊肉拌菠菜
鲫鱼炖豆腐
蒸野菜
香醋
荞面灌肠
红萝卜玉米猪骨汤
凉拌杨花萝卜
灵芝煲鸡汤
泡椒芹菜
柠檬鸭
该菜谱发布于 2018-10-14 20:31:52
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