8寸戚风蛋糕无油无奶版
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人做过这道菜
尔芙
用料
8寸戚风蛋糕无油无奶版的做法
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蛋清蛋黄分离
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蛋清加一粒花生大小的盐打发到鱼眼状态开始加3分之一的砂糖再打发，打发到稍微更细再加3分之一打发到差不多可以的状态加入剩下的砂糖
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打发好的蛋白霜将盘子竖起来，霜体没有明显下滑就完全打好了（打发蛋白很重要！用心就👌
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黄糖加30克砂糖搅拌到无砂糖颗粒
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加了砂糖的蛋黄液再加55克普通面粉搅拌均匀(图中这次多加了哈哈哈不过也成功哦)有泡打粉可以加两到3⃣️克也可不加
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蛋白蛋清分3次搅拌均匀，第一次二次取少量蛋白搅拌
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混合时用翻拌手法用蛋黄包围蛋白的感觉，切勿圆圈搅拌！防止消泡了
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最后将前两次的混合液倒回剩下最多的蛋白霜里去再混合均匀
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将烤箱预热180度
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将蛋糕液倒到模具中，震几下震平整震出气泡
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放入烤箱190度烤40分钟，烤箱不同仅供参考😯烤箱不同要经常看火哦蛋糕表面快速严重变色可放低一点温度的(170-180)时间够长可以完全熟透的
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🤞🏾
出炉后立刻倒扣，彻底晾凉后才可脱模
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完美嘻嘻😁
